Choisir des oranges amères non traitées.
Enlever les pépins et enfermez les dans une mousseline.
Couper les fruits en fines lamelles à l'aide d'un robot ou autre.
Mettre les tranches de fruits dans 2 litres et demi d'eau (pour 1 kilo de fruit).
Laisser reposer 12 heures.
Au bout de ce temps mettre le tout à bouillir 30 à 35 minutes, et laisser au repos
pendant 24 heures.
Peser le mélange fruits cuits et eau et ajouter le même poids de sucre.
Remettez à cuire en ajoutant les pépins pendant 1heure 30 environ.
Mettre en pots préalablement ébouillantés et séchés.
Laissez "geler" avant de couvrir; il faut quelque fois 3 jours!
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire